Mac Ben Scotch Ale (Bélgica)

	Mac Ben Scotch Ale Brasserie St Feuillien Bélgica Descripción Existe una conexión histórica entre Escocia y Flandes, una parte de Bélgica, que ha tenido como resultado, entre otras cosas, la creación de esta cerveza belga con nombre escocés. El diseño de la etiqueta, nos recuerda a los clanes escoceses. En Bélgica, varias fábricas ofrecen cervezas de este estilo, de la que Mac Ben es uno de los mejores estilos y de más reciente aparición. www.st-feuillien.com Aspecto: Cerveza rojiza, amarronada, con una cabeza de espuma gruesa ligeramente coloreada. Sabor y Aroma: Aroma maleado y tostado. Ligeramente ahumado. Sabor delicado, con un componente destacado de cebada tostada, toque ligero de lúpulo y piel de naranja. Suave y redonda en el paladar, caramelizada, tacto sedoso y sabor que perdura. Alcohol: 7 % alcohol en volumen- 18 ºPlato Ingredientes: Malta pálida, malta caramelizada. Lúpulo, agua y levadura. Temperatura de consumo: 8ºC Acompañamiento: Para acompañar los postres o también, como aperitivo . Otras cervezas de la fábrica: Elaboran la gama St. Feuillien: Blonde, Brune, Triple, de Pascua y Navidad. Grissette en varias versiones. Fábrica Existe un especial y duradero vínculo entre Flandes, al norte de Bélgica, y Escocia, el norte del Reino Unido. Para comprender este enlace, tenemos que remontarnos casi mil años. Guillermo el Conquistador, el normando que invadió con éxito Inglaterra en 1066 para ganar el trono Inglés, estaba casado con Matilde, la hija del conde de Flandes. La mitad de su ejército invasor eran flamencos. Muchos de ellos terminaron en altos cargos en y alrededor de la Corte Inglesa. Años más tarde, cuando se habían vuelto demasiado poderosos y con demasiado éxito, los flamencos fueron perseguidos por el Tribunal de Londres hacia el País de Gales y Escocia. Uno de los resultados es que el 30% de la nobleza de Escocia es de origen flamenco. Hay incluso un clan con el nombre de "flamenco" (Fleming) y, en estos tiempos eran tejedores de tela, lo que no es de extrañar ya que Flandes era famosa en el mundo por sus tejidos textiles. Muchos castillos en Escocia están construidos por flamencos. fue introducida por ellos. Este vínculo especial entre las dos naciones se conmemora regularmente con exposiciones belgo-escocesas. Los flamencos, con su larga tradición y el saber hacer de elaborar cervezas con cuerpo y robustas, fusionaron ese arte con las tradiciones locales y los ingredientes locales. El resultado es una bebida fuerte de, por lo menos el 7% alcohol en volumen, conocida normalmente como "Scotch Ale". Este estilo de cerveza ofrece una sensación de malta en la boca, con mucha sofisticación en el sabor y el aroma. Se utilizan maltas tostadas para crear una cerveza ligeramente acaramelada, que contrasta con el lúpulo. Se utilizan levaduras especiales durante el proceso de fermentación. El equilibrio entre la dulzura de los ricos de malta, los complejos sabores de las levaduras y la amargura del lúpulo, es lo que hace que la Scotch Ale tan atractivo, pero también un "lobo disfrazado de cordero". El comercio entre Flandes y Escocia continuó durante siglos, y la cerveza, de Flandes fue uno de los productos enviados a Escocia. Al comienzo de la Revolución Francesa y a finales del siglo XVIII cuando Francia invadió a sus vecinos del Norte, apareció en Flandes una guerrilla que no duró mucho. Francia inventó el reclutamiento general de todos los hombres jóvenes para su ejército. Y si ya que tenía que ir alguien a la guerra en otro ejército, no dudaron en defender su propio país y cultura. Estos jóvenes combatientes recibieron armas inglesas y escocesas que se introducen de contrabando en Flandes. A cambio, como un pago, cargas enteras de cerveza de los barcos se utilizaron como contrabando en el Mar del Norte. La cerveza Mc Ben Scotch Ale que ofrecemos este mes está elaborada por la Brasserie St. Feuillien, una pequeña fábrica que lleva funcionando desde 1873 y que desde entonces está en manos de la familia Friart. www.st-feuillien.com